The following is a recipe that I have made
as one of my first translation exercises in the translation course I am
enrolled in; it is shown to you with the purpose of exemplifying my work. The
source text, Recipe of Arabic Bread from the book Lebanese Cuisine, needed
to be adapted into the target language, for The Spanish department at
Universidad Nacional.
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Source text Image
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Pan árabe:
Masa básica de pan
Kbubz Arabi
1
Paquete de levadura
1 Cucharada de azúcar
2 Tazas de agua tibia
6 Tazas de harina
2 Cucharaditas de sal
1/3 De taza de leche
Disuelva la levadura y el azúcar en media
taza de agua caliente. Deje reposar de 5 a 10 minutos. Coloque la harina y la
sal en un tazón grande haciendo un hoyo en el centro. Combine el resto del
agua, la leche y la levadura disuelta; vierta la mezcla en el hoyo. Empiece a
mezclar la harina con el líquido asegurándose de que todos los ingredientes
queden incorporados a la masa. Amase hasta que resulte una masa uniforme y los
lados del tazón estén limpios. (Las manos pueden ser sumergidas ocasionalmente
en agua, mientras se amasa, para darle un acabado suave y elástico.)
Cubra la masa con un limpión y deje crecer en un lugar cálido hasta que
duplique su tamaño (de 2 a 4 horas). Desde el borde de la masa agarre bolas del
tamaño de una naranja y fórmelas uniformemente, hasta utilizar toda la masa.
Cubra las bolas de masa con un limpión de cocina y deje crecer sobre otra
toalla de tela por 30 minutos. Estire las bolas con un rodillo hasta formar
círculos de 6mm. Cubra y deje crecer de nuevo sobre un limpión por 30 minutos.
Caliente el horno a 250°C. Coloque la masa directamente en las parrillas del
horno. Tan pronto como la masa crezca de 2 a 5 minutos, colóquela bajo el modo
dorar por unos segundos hasta que se dore ligeramente. Deje enfriar.
7-9 unidades
Bibliografia
Farah,Madelain.LibaneseCuisine.NewYork:FourWalsEight Windows, 2001. Impreso.
Diccionario de la Real Academia Española.Web.03mayo.2015
Xaviar Barriga.Pan.Editorial, La cornue.Web.03mayo.2015
Diccionario de palabras en inglés www.Dictionary.com Web.03mayo. 2015
Convertidor de métricas: www.metric-conversions.org Web.03mayo. 2015